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春天是滋补黄金期,建议别太节省,餐桌常备八菜,强身健体精神好

2023-02-15 14:04:45 邱哥说美食

大家好,这里是邱哥说美食,进入春天后,天气不再那么寒冷,而是逐步温暖舒适,山野林间,一勺绿意盎然的样子。这个时候,男女老少的心情也会大好,在欣赏大自然的美好春光的同时,胃口和食欲也会变得特别好,吃什么都倍香。因此,现在也是我们滋补营养,调理身心的黄金期,所以,我建议大家都别太节省,餐桌常备八道硬菜,抓住机会滋补营养,让我们都可以健健康康一整年。接下来,我分享一下这八道硬菜的做法,喜欢的朋友,跟着我一起来学习吧。

一、西葫芦炒牛肉

食材准备: 西葫芦、牛肉、蒜末、小米辣。


(资料图)

做法流程:

1.把牛肉清洗干净,切成薄片,然后加入适量的生抽、淀粉、食盐和花生油,一起抓拌均匀,腌制20分钟备用。

2.西葫芦清洗干净,切成薄片,然后准备好其它配菜,接着起锅烧油,油热以后,倒入腌制好的牛肉滑熟,再盛出备用。

2.另起锅烧油,油热以后,倒入蒜末和小米辣爆香,然后倒入西葫芦爆炒,加入一丢丢丢食盐调味,继续翻炒均匀。

3.炒软西葫芦后,再放入牛肉,加入适量的蚝油、白糖和黑胡椒粉,继续大火翻炒两分钟。

4.炒至西葫芦断生入味,即可出锅开吃。

二、油焖大虾

食材准备: 罗氏虾、葱姜蒜末、葱花。

做法流程:

1.调制酱汁,取碗加入两勺生抽、一勺料酒、一勺食醋、半勺老抽、一勺蚝油、半勺白糖、一勺番茄酱和半碗清水,搅拌均匀即可。

2.大虾剪掉虾头和虾脚,然后清洗干净备用,接着切好葱姜蒜末,再起锅烧油,油热以后,倒入大虾翻炒油煎。

3.煎至两面金黄后,再倒入葱姜蒜末一起翻炒均匀,炒出香味,然后把调好的酱汁倒入一起焖煮。

4.焖煮5分钟左右,然后开大火翻炒收汁,再撒入一把葱花点缀,即可出锅开吃。

三、辣椒炒肉

食材准备: 螺丝椒、五花肉、葱姜蒜末。

做法流程:

1.五花肉清洗干净,切成薄片备用,接着清洗干净螺丝椒,再切小块装盘,然后准备好葱姜蒜末。

2.热锅不放油,放入螺丝椒翻炒,炒出虎皮状后,盛出备用,接着热锅烧油,放入切好的五花肉煸炒。

3.煸炒出多余的油脂,然后倒入葱姜蒜一起翻炒均匀,炒出香味,再加入适量的食盐、生抽、老抽、蚝油和白糖,继续大火翻炒均匀。

4.接着把螺丝椒放入,继续翻炒三分钟入味,即可出锅开吃。

四、四季豆炒牛肉

食材准备: 四季豆、牛肉、青椒、蒜末。

做法流程:

1.牛肉清洗干净,然后切成小条,接着加入适量的料酒、生抽、蚝油、花生油和红薯淀粉,一起抓拌均匀,腌制20分钟备用。

2.清洗干净四季豆,然后切成小段,接着起锅烧水,水烧开以后,放入一丢丢食盐调味,再放入四季豆焯煮三分钟,然后捞出沥干水分备用。

3.准备好蒜末和红椒丝,然后起锅烧油,油热以后,倒入蒜末爆香,接着倒入牛肉快速翻炒,炒至牛肉变色后,再倒入四季豆和红椒一起翻炒均匀,

4.加入适量的食盐和鸡精调味提鲜,继续翻炒两分钟入味,即可出锅开吃。

五、黄瓜鸡蛋炒肉片

食材准备: 土鸡蛋、鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、蒜末。

做法流程:

1.鸡肉肉清洗干净,然后切成薄片,接着加入适量的料酒、生抽、淀粉、胡椒粉,一起抓拌均匀,腌制20分钟备用。

2.取碗打入三个土鸡蛋,然后起锅烧油,油热以后,倒入鸡蛋液滑熟,再盛出备用。

3.另起锅,加入适量花生油,继续加热后,倒入腌制好的鸡胸肉翻炒均匀,炒至变色后,也盛出备用。

4.胡萝卜去皮,和黄瓜一起清洗干净,然后切成薄片,接着热锅烧油,倒入蒜末爆香,然后倒入胡萝卜和黄瓜大火翻炒。

5.炒至断生后,再倒入鸡胸肉和煎好的鸡蛋一起翻炒,加入适量的食盐、蚝油和胡椒粉调味,继续翻炒一分钟,炒至入味后,即可出锅开吃。

六、西兰花炒虾仁

食材准备: 西兰花、大虾、蒜末。

做法流程:

1.大虾开后背,去除虾线,然后取出虾仁清洗干净,接着加入适量的食盐、料酒和胡椒粉,一起抓拌均匀,腌制20分钟备用。

2.西兰花切成小朵,加入食盐淀粉水中泡一个小时,泡出杂质,再清洗干净,接着起锅烧水,水烧开以后,放入西兰花焯熟,再捞出沥干水分备用。

3. 切好蒜末,然后热锅烧油,油热以后,倒入腌制好的虾仁煸炒,炒至虾仁变色后,再倒入蒜末一起翻炒均匀,炒出蒜香味。

4.接着再把焯熟的西兰花倒入一起翻炒,加入适量的食盐、生抽、蚝油和黑胡椒粉调味,继续翻炒均匀,炒至入味后,即可出锅开吃。

七、红烧土豆

食材准备: 土豆、蒜末、葱花。

做法流程:

1.调制红烧酱汁,取碗加入两勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、半勺白糖、一勺淀粉和半碗清水,一起搅拌均匀即可。

2.土豆去皮,清洗干净,然后切成小块,接着起锅烧水,水烧开以后,倒入土豆块焯煮五分钟,再捞出沥干水分备用。

3.切好蒜末,然后起锅烧油,油热以后,倒入蒜末爆香,接着倒入土豆块一起翻炒均匀,炒出蒜香味。

4.最后,再把调好的红烧酱汁倒入,焖煮三分钟,然后开大火翻炒收汁,撒入一把葱花点缀,即可出锅开吃。

八、西芹炒木耳

食材准备: 西芹、木耳、红椒、蒜末。

做法流程:

1.提前泡软木耳,然后清洗干净备用,接着把西芹和红椒也清洗干净,分别切好备用,再准备其它配菜调料。

2.起锅烧水,水烧开以后,加入一丢丢食盐和花生油调味,然后分别放入木耳和西芹焯熟,再捞出沥干水分备用。

3.热锅烧油,油热以后,倒入蒜末爆香,接着倒入红椒一起翻炒一分钟,然后再倒入西芹和木耳一起翻炒均匀。

4.加入适量的食盐、生抽和蚝油调味,继续翻炒两分钟入味,即可出锅开吃。

以上推荐的八道春季硬菜,你学会了吗?道道营养美味,强身健体,特别适合现在初春时节安排,喜欢的朋友,收藏起来慢慢学吧。更多的美食分享,关注邱哥说美食,每天更新分享各种美食家常菜。